ทำไมเราถึงกินข้าว

ทำไมเราถึงกินข้าว เป็นคำถามที่จู่ๆ ก็นึกขึ้นมาในหัวระหว่างมื้อเที่ยง (ไม่เกี่ยวกับประเด็นจำนำข้าวนะครับ) คือ ผมเกิดสงสัยขึ้นมาว่า มันวิวัฒนาการมาอย่างไร ไอ้การกินข้าวเป็นอาหารหลักเนี่ย

ทั้งที่ข้าวนั้น

• ผลิตยาก (ปลูก)
• เก็บเกี่ยวยาก
• จัดเก็บยาก
• แปรรูปยาก (หุงให้เป็นข้าวสวย)

ผมลองพยายามนึกดูว่า ทำไมข้าวถึงกลายเป็นอาหารหลัก มนุษย์รู้ได้ยังไง ว่าต้องเอาเมล็ดของต้นหญ้านี้ มาแกะเปลือกออก แล้วเอามารวมกันมากๆ แล้วเอามาอบด้วยไอน้ำแล้วมันจะกินได้ มนุษย์สมัยโบราณควรจะท้อกับกระบวนการเหล่านี้จนไปกินอย่างอื่นแทนมากกว่า ไม่ใช่รึ

แน่นอนว่า การเลือกทานแป้งเป็นอาหารหลัก แทนที่จะเป็นผัก หรือเนื้อสัตว์น่าจะเป็นเพราะ มันหาง่าย (ไม่ต้องล่า) อิ่มท้อง ให้พลังงานได้มากกว่าผัก

แต่ทำไมอาหารหลักประเภทแป้งถึงไม่เป็นหัวมัน ที่น่าจะเพาะปลูกง่ายกว่า กระบวนการผลิต จัดเก็บ และแปรรูป น่าจะง่ายกว่า และถ้านึกถึงวิวัฒนาการ จากมนุษย์ดึกดำบรรพ์มาสู่ปัจจุบัน หากว่าเรากินมันเป็นอาหารหลัก มันจะยังพอนึกออกได้ง่ายกว่า

สรุปว่า ยังสงสัยอยู่ครับ ว่าที่มาที่ไปมันเป็นยังไง เราถึงกินข้าวเป็นอาหารหลัก